Материал клинка: сталь прокатная, молибден-ванадиевая (X50 Cr Mo V 15)
Твердость по шкале Роквелла (Hrc): 55-56
Угол заточки (гр): 20
Тип режущей кромки лезвия:    двусторонняя симметричная
Материал рукояти: полипропилен
Длина клинка (см): 17.0
Компания производитель: Victorinox AG Schmiedgasse 57, Switzerland
Страна изготовитель: Швейцария
Классификация, тип изделия:    Santoku
Назначение: поварской нож сантоку
Рекомендации по эксплуатации: высококачественные кухонные ножи не рекомендуется мыть в посудомоечной машине.
По ряду причин производители ножей рекомендуют исключительно ручную мойку.